بالتأكيد قد سمعت عن السعرات الحرارية في مجال التغذية ، فأي احد يريد أن يهتم بالجانب الغذائي في حياته يجب أن يعرفها ويعرف ماهو تأثيرها على الوزن و على النشاط الجسدي.
الان يكاد لا يخلو أي منتج أو وجبة تقدمها المطاعم و الشركات الا و مذكور عليها كمية السعراتالتي يحتويها هذا المنتج.
فلماذا هذا الحديث كله عنها ؟ و لماذا الجميع مهتم بها حتى الشركات المنتجة للأطعمة ؟
في هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن السعرات في مجال التغذية و تأثيرها على جسدنا.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن :
- ماهي السعرات الحرارية علميًا ؟
- ماهي السعرات الحرارية في مجال التغذية ؟
- تأثير السعرات الحرارية على نشاطنا الجسدي
- السعرات الحرارية و تغيّر الوزن
ماهي السعرات الحرارية علميًا ؟
السعرات الحرارية أو السعرة الحرارية تُعرف علميًا بأنها الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة واحد قرام من الماء واحد سلسيوس . و هي تعتبر وحدة قياس للطاقة ، مثلها مثل الواط و الجول و وحدات القياس الأخرى .
ماهي السعرات الحرارية في مجال التغذية ؟
التعريف السابق لا يهم كثيرًا ما يهم هو أن تعرف ماهي السعراتالموجودة في الطعام و ماذا تُمثّل و لماذا هي مهمة و الجميع يتحدث عنها .
السعرات وحدة قياس للطاقة كما ذكرنا سابقًا ، فهي تقوم بقياس كمّ الطاقة التي تحتويه الأطعمة التي تتناولها خلال يومك .
كما نعلم الطعام الذي نتناوله يحتوي على طاقة و هذه الطاقة تمكننا من الحركة خلال يومنا و القيام بالانشطة الجسدية مثل المشي و التنقّل من مكان لمكان و ما إلى ذلك.
و من أجل تفسير ذلك و تسهيل فهمه لك ، هو حينما لا نتناول الطعام لفترة طويلة مثل الصيام تصبح الحركة الجسدية و التفكير و غيرها من المهام صعبة لأنه لا يوجد كمّ كافي من الطاقة في جسدك للقيام بأي شيء بجسدك ، فهذا يفسر و يوضح لنا أن الطعام مجرد طاقة أو وقود لجسمك ليؤدي و يتم وظائفه على أكمل وجه.
( لقد تحدثنا في هذه المقالة عن ما هو الطعام الذي نتناوله بالتفصيل )
تأثير السعرات الحرارية على نشاطنا الجسدي :
كما ذكرنا بالأعلى السعرات أو الطعام عبارة عن طاقة أو وقود لأجسادنا للقيام بوظائفه من ضمنها النشاط الجسدي ، و نعني بالنشاط الجسدي كل حركة يقوم بها الجسد سواء تمرين أو عمل أو روتين يومي أو أعمال منزلية .
السعرات التي نتناولها تأتي في ثلاث صور رئيسية و هي البروتين و الدهون والكربوهيدرات
- واحد جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية
- واحد جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية
- واحد جرام من الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية
كما نرى الدهون تحتوي على أكثر كمّ من السعرات لكنها هي الأبطأ من بين الثلاثة لتحويلها إلى طاقة قابلة للاستخدام.
نعم الطعام الذي تتناوله لا تستطيع أستخدامه مباشرة كطاقة بل تحتاج إلى الانتظار حتى يقوم الجسم بمعالجته و تحويله إلى هيئة قابلة للاستخدام كطاقة من قبل الجسم
طبعًا اسرع نوع من الطعام يتم تحويله للطاقة هي الكربوهيدرات أو النشويات. مثل الارز والخبز و الفواكه و البطاطس و غيرها
لذلك الكربوهيدرات تعتبر مصدر الطاقة المفضل للجسم
فإذا اردت ان تتناول طعام يقوم بتزويد بالطاقة سريعًا يُفضل أن تتناول الكربوهيدرات
السعرات الحرارية و تغيّر الوزن :
كمية السعرات التي تتناولها خلال يومك هي الصورة الكبيرة لأي نظام غذائي، سواء كان هذا النظام الغذائي لخسارة الوزن أو زيادة الوزن
الطعام يحتوي على طاقة كما ذكرنا سابقًا و هذه الطاقة تُقاس بالسعرات، و هذه الطاقة تقوم أنت أو جسدك باستخدامها لتبقى على قيد الحياة و العمل و التحرك اثناء يومك مثل المشي و أي حركة جسدية تقوم بها أثناء يومك كما ذكرنا سابقًا
حينما تتناول طعام أكثر من حاجتك هذا يعني أن هناك طاقة زائدة في جسمك . الجسم يقوم بتخزين هذه الطاقة في جسمك و هذا ما يسبب زيادة الوزن
و العكس صحيح إذا لم تقم بتناول كمّ كافي من الطعام سوف يضطر الجسم على استخدام الطاقة المخزنة في الجسم مسبقًا و هذا سوف يسبب خسارة الوزن.
يمكنك معرفة احتياجك من السعرات عبر عبر احدى حاسبات السعرات التالية:
