دائمًا ما نسمع أن الدهون مضرة بالصحة و بعض المختصين يقومون بتحذيرنا منها و أن لا نتناولها بكثرة. لدرجة أن البعض أصبح يخشى تناول أي نوع من أنواع الدهون لضنهم أنها هي سبب لأغلب المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن و أمراض القلب و غيرها من المشاكل الصحية. لذلك هنا سنعرف هل الدهون مفيدة للجسم أم لا.
كل هذه التحذيرات و الأفكار الخاطئة عن الدهون قد تقوم بتنفير البعض عن تناولها و مقاطعتها بشكل كامل .
في هذه المقالة سوف نتحدث عن الدهون بالتفصيل ، فسوف نقوم بالتعرف عليها و على أنواعها و ماهو المضر منها ، و سوف نشرح لماذا تمتلك الدهون سمعة سيئة .
في هذه المقالة سوف نتحدث عن :
- ماهي الدهون و ما هي أنواعها ؟
- لماذا الدهون لها سمعة سيئة ؟
- هل الدهون حقًا مضرة ؟
- أهمية تناول الدهون
- كم يجب أن تتناول من الدهون ؟
ماهي الدهون و ما هي أنواعها ؟
الدهون هي عنصر غذائي أساسي في أجسادنا فيجب تناولها بشكل مستمر و بكميات معينة . الدهون هي عبارة عن جزيئات عضوية مبنية كيميائيًا بالاحماض الدهنية و الجليسرول .
أنواع الدهون :
الدهون الغذائية لها أنواع و هي :
- الدهون المشبعة
- الدهون الغير مشبعة
- الدهون المتحولة
طبعًا هناك فرق بين كل نوع من الدهون كتركيب كيميائي و كوظائف في أجسادنا و منها الضار ومنها النافع .
الدهون المشبعة :
هي الدهون الضارة و التي تم ربطها بإرتفاع الكوليسترول الضار (LDL) و ببعض الامراض المزمنة مثل تصلب الشرايين و أمراض القلب وغيرها ؛ فينصح بالتقليل من هذا النوع من الدهون.
الدهون الغير المشبعة :
هي الدهون الصحية و التي يجب أن تتواجد في أي نظام غذائي بسبب أهميتها و دخولها في عدة وظائف في الجسم من أهمها نمو الجسم.
الدهون المتحولة :
هي الدهون الضارة حيث أنه تم ربطها بأمراض عديدة أيضًا مثل الدهون المشبعة و هي تتواجد غالبًا في الوجبات السريعة و الاطعمة التي تم معالجتها ، لذلك يجب التقليل من هذه الاطعمة قدر المستطاع لتجنب الاضرار المصاحبة لها.
لماذا الدهون لها سمعة سيئة ؟
الدهون لها سمعة سيئة مع انها تعتبر مكون و عنصر غذائي أساسي في أجسادنا . هذه السمعة نشأت بسبب المعلومات الخاطئة و المنتشرة عنها و ربطها دائمًا بالمشاكل الصحية مثل السمنة و بعض الامراض المزمنة مثل امراض القلب.
غالبًا هذه المشاكل تكون بسبب سوء استخدام للدهون وليس لانها مضرة بحد ذاتها .
هل الدهون حقًا مضرة ؟
الدهون في الأصل ليست بمضرة و كما ذكرنا سابقًا هي عنصر غذائي أساسي ، هذا يعني أنه لا يمكن الاستغناء عنها ؛ فجواب هذا السؤال لا الدهون ليست بمضرة
استخدام الدهون بطريقة خاطئة مثل الافراط بتناولها أو تناول الدهون المشبعة و المتحولة ( الدهون الضارة ) فقط قد يسبب بعض الاضرار .
الافراط في تناول الدهون سوف يسبب لك مشاكل جسدية و صحية مثل زيادة الوزن و بعض الامراض الممكن حدوثها ، وهذه المشاكل سببها الرئيسي الكمية التي تم تناولها و ليست الدهون بحد ذاتها و هذا الشيء طبيعي و يحدث مع أي مغذيات اخرى مثل البروتين و الكربوهيدرات و الفيتامينات .
الدهون الضارة كما ذكرنا بالاعلى ربطتها الابحاث العلمية بالامراض المزمنة مثل تصلب الشرايين و غيرها من الامراض التي تعتبر خطيرة ؛ فلا يصح تناولها وحدها دون الدهون النافعة أو الاكثار منها . يُنصح بتقليل تناول الدهون الضارة و تناول أغلب احتياجك من الدهون النافعة .
أهمية تناول الدهون
كما ذكرنا سابقًا الدهون عنصر غذائي اساسي ولا يمكن الاستغناء عنه وهذا يعني أنها الدهون مفيدة للجسم ومهمة. سبب هذه الاهمية ان الدهون لها وظائف كثيرة في الجسم و أغلبها إن لم يكن كلها مهمة لعمل الجسم بطريقة صحيحة .
من وظائف الدهون :
- مركّب أساسي للخلايا
- مصدر للطاقة في الجسم
- منظم لحرارة الجسم
- تمتص بعض الفيتامينات ليستطيع الجسم استخدامها
- تساعد على الحصول على بشرة صحية
- تصنيع الهرمونات في الجسم
كم يجب أن تتناول من الدهون ؟
كما ذكرنا بالاعلى تناول الدهون بشكل مفرط قد يكون خطير و في نفس الوقت عدم تناولها نهائيًا أيضًا خطير ، لذلك يجب تناولها بشكل متزن .
الاحتياج اليومي للدهون يختلف من شخص لآخر لانه يعتمد على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها خلال يومك ، فينصح بتناول من ١٥٪ لـ ٣٥٪ من احتياجك اليومي من السعرات الحرارية ، مثلًا لو احتياجك اليومي من السعرات الحرارية ٢٠٠٠ سعرة حرارية فسوف يكون احتياجك اليومي من ٣٣ جرام لـ ٧٧ جرام
مع العلم بإن ١ جرام من الدهون يساوي ٩ سعرات حرارية .
اضغط هنا لمعرفة احتياجك اليومي من السعرات الحرارية أو هنا.
اضغط هنا لقراءة المزيد عن الدهون وطريقة معرفة احتياجك منها
السؤال الأن هل الدهون مفيدة للجسم ؟
الجواب نعم ، و يجب تناولها بشكل يومي و في نفس الوقت يجب موازنتها و عدم الإفراط بتناولها و الإلتزام بالكميات الموصى بها و الأبتعاد عن الأنواع المضرة منها .
